普段、ワインは短期間で飲み切ることを考えて 一度に一本しか開けません。 でも開けてから二、三日楽しめると聞いたので 今回は赤白二本開けました。 鉄板焼きバーニャカウダ。 ソースが冷えなくていいですね。 白はオリヴィエ・メルランの マコン・ラ・ロッ…

久しぶりに一人で夜ご飯を食べに行きました。 疲れている日に、冷蔵庫は空っぽ。 洗い物もしたくない。 そんな日にはどこかに寄って帰りたくなります。 バターナッツカボチャのマリネ。 とても薄くて、塩加減も良く、 とても美味しかったです。 カボチャ特有…

偏食がひどく、お野菜も苦手でした。 今では自前でお漬物を用意するくらい お野菜好き。 お大根の柚子風味。 Qちゃん、赤いお大根の昆布漬け。 3種類もあるとお店みたいで嬉しくなりますね。 体温調理をした豚モモ。 とてもしっとりといい感じに仕上がってま…

寒い季節には赤ワインが飲みたくなります。 温まるお食事が増えるからでしょうか。 でも、このワインはどちらかと言えば 爽やか系でしたが。 ラーヴァのベネヴェンターノ アリアニコ 2019です。 酸味があり、軽やか。こちらのラベルを見ると、 何故か火山の…

今日はあまり余裕がなかったので、 栄養価を考慮しないご飯になりました。 ポルチーニの洋風おじや。 決してリゾットとは言えません（笑）。 パルメジャーノレッジャーノをかけたら なかなか美味しかったです。 頂き物のローストビーフ。 ダイエット向きのタ…

チーズが食べたくなってワイン屋さんへ。 ガレ•ド•ラ•ロワール、 私の一番好きなウォッシュチーズ。 優しい風味にトロトロ感がたまりません。 ダイエットに協力中につき、炭水化物を 極力減らしています。かわりにお腹にたまる お野菜、冷えないように温野菜…

湯治のお供にワインも一本持って行きました。 お仕事関係の方に会う方も思ったので。 結局は独り飲みでした。 ワインクーラー付き。 これ便利です。 ワイングラスがないのは残念でした。 リピートのピノグリ、スクリューキャップです。 かぶのガーリックソテ…

お買い物をしたので帰りが遅くなりました。 適当な夜ご飯、でもワインが飲みたくて 開けちゃいました。 ガーリックオイルのサラダとコッパ。 豚の脂は室温に戻すのがいいですね。 温度、大事。 小さいひろうすと白ネギを焼きました。 じっくり焼くだけの、手…

コロナ以前から気に入っていたハムとチーズの お店。少し前に行ったら無くなっていました。 ダメ元で今回聞いてみたらフロアを 移動したとのこと。 入り口前の晴れやかな場所に移っていて、 嬉しいやら気恥ずかしいやら。 いつもはペコリーノ狙いなのですが…

ゆで卵が好きです。 だからサラダにもよく入れます。 ゆで卵だけ食べるのも好き。 ミモザサラダ、本来ならもっともっと細かくら切るものですが、卵をしっかり食べたくて 大きめです。 貴重なレタスと合わせました。 でも赤ワインには今ひとつ（笑）。 ワイン…

最近ワカモレを作るようになりました。 作ると言ってもシーニングとアボカドを 混ぜて刻んだお野菜を入れるだけ。 ただ長期保存向きじゃないから できるだけ食べ切れるようにしないと いけません。 隠れ野菜嫌いさんにスパイシーなディップは 効果的。チップ…

ずっと昔、まだ実家のお手伝いや 週末のお弁当作りくらいしか お料理していなかった頃のことです。 コロッケの好きな人に揚げたてのコロッケを 作ってあげようかと思ったら、 「揚げ物は危ないから禁止」と言われました。 以来、最近まで揚げ物をほとんど し…

ちょっと苦味もある白ワインが飲みたく なりました。お料理もお野菜中心にしたいなあと 思いましたが、冷蔵庫のお野菜は限られて いました。 超ハードなベビールッコラ、とても香りが強く、 苦味もあります。そして小さな小さなオクラ。 スパイシーなカレー…

お料理上手さんにお野菜を送りました。 同じものをうちにも届けて頂き、 二人が離れたところでお料理する。 想像以上に楽しくて勉強になりました。 ズッキーニ。 卵と少量の粉をまぶしてソテーに。 ふわふわ、サクサク。 お料理上手さんに教えてもらいました…

珍しく上等のワインです。 セールがあるとついいつもより高いものを 買ってしまいます。そして徐々に価格帯が 上がっているような気がします（汗）。 何を合わせたらいいか、失敗したくなかったら ちゃんとしたチーズ。 そしてちょっといいハムやソーセージ…

ちょっと疲れてしまいました。 帰りにお気に入りのお肉屋さんスーパーで ローストビーフのサラダを購入。 これは赤ワインですね。 このお店で作っているので、お取り扱いの お野菜を使われています。 お惣菜はあまり買いませんが、サラダが 欲しいなって思っ…

今日は一人だと思っていたので、 作り置きを食べようと思っていました。 急遽お夕食が必要になって、急いで温かいものを 作りました。 お野菜の肉詰め。 見た目は悪いですが、上等のお野菜に スパイスを使った挽肉を詰めています。 相乗効果で驚くほど美味し…

思いがけず先週いただいたケーキ。 京都の御室にあるさのわさんのケーキです。 噂だけでケーキを食べるのは初めて。 ラズベリーだったので、甘いのを想像しました。 でも同じ甘さでもスパイシー。 シナモンやクローヴが入っているそうです。 生地な感じもふ…

お料理しながらお仕事が終わるのを 待っています。 以前は、お腹空かせてるから早く出さないと 思いましたが、 最近は、なんでも出来立てがいいよねっと 思っています。 それに自分がお腹空きすぎていると なんでも美味しく思っちゃうから 味付けに問題が出…

いただいた梅酢と自家製梅酢の食べ比べ。 いただいたのはさすがにスッキリと していました。自家製は旨味が強かったです。 お酒みたいな批評ですね（笑）。 新玉ねぎのサラダにかけてみましたよ。 普通のハンバーグとブロッコリー。 子供の頃からハンバーグ…

おはようございます。 連休、ゆっくり過ごしました。 作り置きでないお料理は本当に楽しい。 その日の食材、何作ろうかなって 考えながらお買い物するのはとても贅沢です。 今年初のモッツァレラ。 パッケージがリニューアルしていました。 以前はイタリアか…

良いお野菜が届いたらお料理スイッチが 入りますね。 最近心がけているのは、ツクオクでも 量を多すぎないようにすること。 美味しくても同じものばかりでは嫌かもって 思って。 ついつい一気に使いたくなるものですけど。 にんじんとツナのサラダ、人参葉の…

1人宴会、雑になりがち？ そんなことはありません。 スナップエンドウを焼いただけ。 でも自家製タプナードソースで 味付けしています。 ごちゃっとしたサラダ二品。 デパ地下調達品をお皿に乗せたみたいですが、 ちゃんと作りましたよ。 レタスとハムのサラ…

サーモンが食べたくて白ワインです。 レート ローター・ヴェルトリーナー クラシック 2019 オーストリアのワインだそうです。 薄すぎず、濃すぎず、お食事が進む系です。 サーモンはたっぷりの新玉ねぎと サラダにしました。 頂いた玉ねぎがとても新鮮で若く…

やっぱりピンクが好きですね。 テーブルは白の方がピンクが引き立ちますね。 ロゼ、ラベルも可愛いピンクです。 ワインの色が映えませんね、残念。 お食事向きのお味でするするいけました。 低温調理をした鶏胸肉に ハニーマスタードソースをかけて。 最近タ…

SATCのキャリーだ！ ということで、お店の方と懐かしのドラマの話に 花が咲きました。 リアルタイムでみていなくてもファッションは 十分楽しいし、女同士の友情が心温まります。 確かニュージーランド、食事に合わせやすい とのことでしたが、実際にはキャ…

気分は白、どうしても白ワインが飲みたい。 お仕事帰りのデパ地下はディスカウント中。 逆に言えばディスカウント中のデパ地下しか 行けない。 ちょっといい蟹、珍しくマヨネーズで 食べてみました。 トマトとズッキーニのソテー。 パルミジャーノをかけます…

永源寺のお土産に、ヒトミワイナリーの ワインを買いました。 １２種類も試飲したけれど、買ったのは 試飲しなかったもの。 でも試飲したものと比較して、スタッフの方に 相談してみました。 若い方でしたが、丁寧にお話しして くださいました。 やはりおう…

コストコで見つけたワインです。 ラベルを見て、見知った顔を見つけたので 思わず買ってしまいました。 近くのワイン屋さんで取り扱っているものの セカンドラインでしょうか？ Charles & Charles Cabernet Sauvignon Syrah 赤ワインらしくまろやかで甘さも…

ワインを残すと罪悪感に駆られます。 酸化すると悪くなると聞いているので、出来るだけ二、三日で空けるようにしています。 テヌテ・フェッロチント マリオッコ、 適度なタンニンの赤ワイン。 鰻の蒲焼きなんかにも合うとのこと。 山椒もいけるみたいです。 …