初めてのお店

以前から仲良くしていただいているご夫婦と

お食事に行きました。

少し年下なのですが、お二人とも

美味しいものが好き、さりげなくおしゃれ。

話題も豊富で、全く異業種なのですが、

仕事に趣味に何でも盛り上がれます。

お店は京都の一保堂のご近所にある高倉さん、

落ち着いた雰囲気、気取らずご家族連れも

いらっしゃいました。

お座敷がテーブル席というのも心遣いかなっと

思いました。ご年配の方、足の悪い方には

畳や掘り炬燵式はお辛いそうです。

ビール、普通の瓶のビール飲むのは久しぶり。

この後は日本酒に移行しました。

突き出しの水菜。

ご家庭サイズ、美味しかったです。

味のわからないくらい量の少ない突き出しは

何だかつまらないです。

胡麻豆腐、こちらで作られているようです。

とてもとても美味しくて

お代わりしたくなりました。

揚げ出し豆腐。

おうちではなかなかできないもの。

薬味や海苔がきちんとしているのも

嬉しいですね。

とうもろこしと（確か）ズッキーニの

かき揚げ。衣しっかり系、熱々を頬張ると

幸せになります。

白海老のかき揚げ、こちらはサクサク系。

これもうちではしないですね。

芋づるの白あえ。

昔お茶事でいただいて以来です。

とても濃厚で美味しかった！

〆が何故かトンカツ。

でもおすすめみたいです。美味しいのは

当たり前、サラダやソースのバランス、

量も程よい。

バランスと量、大事ですよね。

リピートしたいです。

日本酒 まんさくの花

まだまだ冷酒が美味しい季節です。

酒器は氷で冷やすのが好きです。

冷えると白く曇って、いかにも冷えてます感が

あります。そのために氷大量に作っています。飲み物に使わないのに。

一度は花器にしようかと悩んだのですが、

さすがに作家さんが作ったものです。

ガラスそのものの美しさがあります

（画像ではわかりにくいですね）。

持ちやすさ、注ぎのキレも評価大。

まんさくの花、ラブリン亀さん。

ジャケ買いしました。

お魚屋さんで鰹を買いました。

気温が高いと棚にあるだけで器が

熱くなっている気がします。

氷で冷やして。

エアコンきいてないからちょうどいい感じ

です。　

手羽元を炊いた煮凝り。

カツオのお出汁と手羽元の最高のハーモニーが

煮凝りに詰まっています。

ポテトサラダはとりあえずマヨなし。

マヨネーズ嫌いな人もいるので。

いぶりがっこを刻んで散らしました。

これにマヨネーズを合わせると、

とても美味しいです。

最後に若さの小鯛の笹漬け。

いろいろ食べましたが、小さい樽入りよりも

真空の方がいいように思います。

随分昔にお稽古の先生がお茶事で出して

下さった小鯛が忘れられない。

ふっくらとしていて、見た目も薄ピンクで

美しく、もちろん美味しい！

若狭に行って探したいです。

懐かしいエプロン

いつもいつもご馳走になっているので、

先日私がご馳走しました。

天ぷら屋さん。

カウンターが良かったけど、人が多かったので

向かい合わせのテーブルでした。

カウンターだと揚げている手元が

見えたりして、ちょっと嬉しい。

酢の物、さっぱりするので天ぷらに

あいますよね。

子供の時はエビが好きでしたが、

今はお野菜がいいですね。玉ねぎや蓮根が

特に好き。

東京風のかき揚げ。

しっかりしていて食べ応えありです。

着物を着ていたので、エプロンが

出てきました。

小さい子供の頃は外食の時は

エプロン持参でした。

ちょっと懐かしいことを思い出しました。

赤ワイン

モッツァレラを買ってきました。

敬意を表してワインですね。

「お客様」に、ワインをセレクトして

もらいました。赤ワインとのこと。

モッツァレラ、ミルクが出てきます。

勿体無いから最後に焼く時に加えます。

バジルソース、フレッシュバジルが

あったので。ちょこっとつけるといい感じ。

白菜です。

ロンメンタインレタスのようで、煮炊きよりも

さっとソテーにするのがいいみたいです。

赤ワインはカリフォルニアのメルロー。

ジューシーで、飲みやすいですね。

ハンバーグはドミグラスソースで

煮込んでみました。最近は普通の

ふわふわハンバーグを作っています。

クミンを少し入れるようになりました。

ブルーチーズにパン。

「お客様」にパンを赤ワインに浸して

食べるのを教えてもらいました。美味しい！

第四回マリアージュ研究会 ホップアップビール

京都与謝野酒造さんのハレバレゴールド、　四回目のマリアージュ研究会です。　

会長のご意見では、ポップの香りと

赤ワインには共通点があるそうです。

ということで、赤ワインに合うものを

用意しました。

ブラーチーズとナッツやフルーツの

たくさん入ったパン。なかなかいいですね。

ビーフシチュー、スネ肉を入手しました。

私のレシピでは、安いワインでも一本使って、

水やスープを入れません。

今回は国産無添加、甘めのワインを

使いました。これは正解。

ビールにも合います。

ブロッコリーにクリームチーズとオリーブを

合わせたサラダ。オリーブオイルと

塩胡椒だけでも美味しい。

オリーブやブロッコリーはビールに

負けませんね。

素敵なバー

小さなおうち、絵本でありますよね？

近くのバーがそんなお店。　

両脇に背の高いビル、間でちんまりと

二階建ての和風の建物。

そんな風に一人で名前をつけていたら、

お友達も一緒でした。

なんだか気が合って嬉しいです。

コスモポリタン。

色が可愛くて好き。

ムール貝のワイン蒸し。

ついて来てくれた人のお好みです。

エビとキノコのアヒージョ。

やっぱり温かいものが好き。

エルダーフラワーのカクテル。

ハーブのカクテルはこちらで教えて

頂きました。爽やかです。

神戸でランチ

かなり久しぶりの神戸です。

人通りは「少なめの休日」。

行こうと思っていたコスモポリタンさんは

何年も前に廃業なさってました。残念です。

本日ははじめての観音屋さん。

チーズケーキだけ、デパ地下出店の際に

購入したことあります。

ただ実際にどの程度焼くのか、

見たことなくて。

ランチは昔ながらの喫茶店風のピラフ。

チーズを乗せて焼いた熱々スパゲッティ。

そしてお待ちかねのチーズケーキ！

普通にチーズを乗せて焼いています。

熱々で美味しい！！

これから素敵な歌を聞きに行きます。

楽しみです。