教えてもらって、京都の大丸の近く、松川さんに お酒を買いに行きました。 秋鹿、大阪のお酒で有名ですね。 しぼりたて。 あっさりしています。 出汁じゃこも加えた二番だしの豚汁。 残り野菜も楽しいお汁です。 おつまみセット。 白いのはお漬物、黒いのは…

お腹空いていると炭水化物が 食べたくなりますね。 お料理をする前にちょっとつまめるものを オーブンに入れました。 燻製イワシとカチョカバロをじゃがパンに 乗せてみました。チーズと燻製の香りが いいです。 珍しくカリカリに焼いてみました。 ワインは…

今日はお魚を届けていただくことにしました。 冷蔵で届くお魚、ちょっとドキドキしますね。 お魚二種類、名前が書いてないのが残念。 どちらも鮮度に問題なしでした。 梱包がとても丁寧で、美味しさの秘訣かと 思いました。 赤蕪の酢漬け、長らくつけている…

塊肉をお料理すると、スープも取れるので お得な気分です。 豚バラの角煮、今回は八角なしで 柔らかい風味にしました。 合わせたもやしも美味しいです！ 八宝菜、寒い日にあんかけはいいですよね。 もちろん角煮で出来るスープを利用しています。 お大根のサ…

昆布締め2日目。 昆布の旨みが強くなってきました。 キャロットサラダとブロッコリーを合わせて カルパッチョ風？ オリーブオイルも追加しました。 今回お酢が弱かったので、サラダに 合わせました。 結果的には中途半端なお味に なってしまいました。お酢寄…

先日閉店前のデパ地下で半額の鯛を 購入しました。 こういう時のためにいつもお昆布と甘酢を 用意しています。 まだ浅漬けですね。 それにお塩をもっと効かせた方が良かった。 小芋と椎茸の含め煮。 作り置きの定番です。 お大根の中華サラダと卵サラダ。 珍…

お土産に買ってきていただいたワイン、開けてみることにしました。 京都丹波ワインさんのすめらぎ。 https://www.tambawine.com/c/search/sparkling/item_sumeragisp750 いつもてぐみがお気に入りで、紅白並べて 買ってもらいます。今回はそれより 少し上等…

正統派のお料理には憧れますが、 いつもいつも取り合わせを考えたり、 旬のものを使ったりできるわけではありません。 いつもは作り置き、地味な家庭料理です。 でもちょっと適当なもの、美味しいんです。 作り置きをちょこちょこと。 ここのところお漬物研…

平日のご飯は手抜きばかり。 でもいいお酒があれば、美味しくなります。 柴漬けとお大根の葉っぱの浅漬け。 浅漬けは週末の作り置きです。色が綺麗です。 最近気に入っている練り物。 厚みがあって、むちむち感がいいです。 お造りはすぐ食べられるので便利…

お夕食、急遽一人になりました。 出張先で美味しいものを食べるとか。 私も負けじと寄り道しました。 おばんざい、三種盛り。 選べるところが魅力です。 いり豆腐、お野菜も色とりどり。 少し甘めのお味は優しくて、いくらでも 食べられます。 スナップエン…

今日も大阪滞在記録です。 今回はお寿司屋さん。 お突き出しは、「健康突き出し」。 名前の通り、お野菜にお魚、貝も入っていて 温かいものです。 寒い季節だと温かいだけでも嬉しいですよね。 お酒はこちらもグラスは小さい！ 何種類飲もうかなっとウキウキ…

年末の大阪滞在記録です。 一度にアップできないくらい食べたかと思うと 太って当然、反省します。 大阪のとある駅近く、高架下のお店に 行ってみました。大衆酒場というのでしょうか、 お造りから揚げ物まで、なんでもあります。 中央市場直送という文句に…

昨日は鳥料理でした。 焼き鳥好きなのに、お休みになってから 焼き鳥を食べていませんでした。 ご一緒の方が探してくださったお店、 とり焼一本松さんです。 たくさん食べないのでコースに躊躇しましたが、 お店の方が熱心にお勧め下さったので コースにしま…

寒い日には温かいものが嬉しいですよね。 適当ご飯でも熱々ならご馳走になります。 衣被の残りを潰して、生クリーム混ぜて、 ブルーチーズを突っ込んだ即席グラタン。 パルメジャーノをまぶしたら、 なかなか美味しかったです。 おいしいお野菜があったので…

京都にある道の駅、京丹波 味夢の里に 寄ってもらいました。 比較的新しくて大きな道の駅です。 市街地で買えるお土産物から地域の生産物まで 揃っています。 行きに寄ることが多く、要冷蔵の食品などは 買えませんでした。 今回はたまたま帰りに寄りました…

いつものお店に久しぶりに行きました。 いつものお白湯、嬉しいです。 お願いしたポテトサラダ、可愛いラディッシュが のっていました。 「（私のために）頑張ったんだよ」って。 嬉しいですね。 小芋の唐揚げ、お芋は下味がついています。 餡掛け、温まりま…

お引越しが落ち着いて、 会議は終了したはずですが、 疲れていたので復活です（笑）。 いつもはなかなか予約も取れない人気店、 たまたまお電話したらあいていました！ おつきだし、選べます。 メニューと被るものもあるので、熱心に 選んでしまいます。 私…

お疲れ様です。 とっても疲れて帰ってきました。 冷蔵庫、白菜は沢山あるけどメインになるものが ありません。 お買い物に寄る余力がありません（泣）。 すっぽんくんに言っても仕方ないですね。 と思っていたら、出張帰りに地元スーパーで イカのお造りを買…

本日は珍しく熱燗飲み比べです。 白和を作りました。 胡麻濃いめ、なめことほうれん草を 入れています。 熱燗にはおでん！ 大根、卵は必須ですが、本日は厚揚げも投入。 お酒にはお豆腐を合わせるのが一番だと 思っています。 木下酒造さんの玉川、熱燗用で …

大阪ではしご酒。 普段あまりしないことなので、 ワクワクしました。 みかんどっさりラムネサワー。 本当にみかんどっさり、これは飲み物でなくて デザートでした。 こちらは焼売のお店、数も指定できて いい感じです。 海鮮焼売、どちらかといえば肉焼売に …

いつも行くお魚屋さん、品揃えの良い お昼間にはなかなか行けません。 今日はたまたま品揃えがよく、イカとカツオのお造りと赤バイ貝が手に入りました。 赤バイ貝はニンニク醤油漬けにするのですが、 少しだけお造りに加えました。 白菜の浅漬け、もうすっか…

お疲れ様です。 お仕事後はおつかれです。 美味しいお酒で癒されます。 南酒造場さんの南は大好きなお酒です。 ひやおろし、季節ですね。 自家製の酢締め、お昆布を贅沢に使うと びっくりするくらい美味しくなります。 お昆布さまさま。 気持ちが落ちる週明…

お疲れ様です。 行きつけの居酒屋さんが閉店になり、お惣菜を 学ぶところが減りました。 最近は商店街のお惣菜屋さんに時々行きます。 鰻屋さんなんですけど、お惣菜が沢山あります。 牛蒡、甘辛く炊いてあります。 固くなく、お年寄り向け？ お酒にも合いま…

与謝娘酒造さんの生酒を入手いたしました。 女性が好きそうなフルーツ酒のイメージの 酒蔵さんでした。 与謝娘酒造 みどりの風、 びっくりするくらい美味しい！ お魚屋さんできずしを仕入れました。 いいお酒にはいい肴ですよね。 お漬物とお昆布。 最近まで…

表通りから少し入った生活道にある 小さなお店、ほっこり酒場なごみやさんです。 お店の前の植え込みに、可愛い亀さんのライトが 三つ。木登りしているみたいで、 とても可愛いんです。 珍しく夜通りかかったので寄ることにしました。 店内は思ったより広く…

先週遊びに連れていただきました。 当初滋賀県の酒蔵巡りを予定していましたが、 滋賀県の宿泊が取れず、 急遽宮津に変更しました。 ずっと行きたかった久美浜の安野光雅さんの 美術館。 小さいながらもゆっくりできて 素敵な美術館でした。 丹後の風景シリ…

お疲れ様でした。 今日は何を飲みましょうか。 お茄子とインゲンの焼き浸し。 お茄子がトロッとしていて、インゲンも 程よい感じで美味しいです。 きゅうりとにんじんの中華サラダ。 ごま油とザーサイがポイントですね。 絹漉し豆腐とオクラの和物。 適当メ…

まんさくの花、飲み比べ大会を続けています。 本日は山田錦と 雄町です。 どちらも美味しいですが、雄町の方が好みです。 玉ねぎとわかめの中華サラダ。 地味に美味しく、いくらでも食べられます。 オクラと万願寺とうがらしの煮浸し。 赤いのが入ると可愛ら…

10年以上前に教えてもらった美味しいお店、 シースピリットさん。 一度だけお話しされたのだけど、 その方はとてもグルメな方。 すごく印象深くて、 お名前が忘れられませんでした。 お昼間に偶然通りかかりました。 大体の場所と名前だけ、それでも車のスピ…

お魚屋さんでお造りを買えば、おうちご飯も ご馳走です。 今日はよこわ。 久しぶりです。 鰹のお出汁に手羽元入れてとったベースに お大根とお豆腐を入れました。 見た目は地味ですが、本当に美味しい！ 自画自賛です。 頂き物の鞍馬の山椒昆布と あまりこん…