何度も見ている伊根の海、いつも違う色で それがまた楽しみでもあります。 バレンタインデーの昨日、思ったより車も人も 少なく、展望台は程よい感じでした。 夜は今回の目的でもある、鮨いちいさんへの 再訪です。 落ち着いた店内、カウンターは もう春の装…

おはようございます。 お雑煮は毎年気分で変えています。 今年は鶏だし。 旨みたっぷりです。 お節料理は、京都の壬生にある、 たん弥さんのもの。 実は昨年もお願いしたのですが、 お接待でゆっくりいただけませんでした。 今年は自分用に注文しておきまし…

若狭に行った際、 お誕生月特別な夕食ということで、 小浜のいわ本さんに伺いました。 お料理は事前にコースをお願いしました。 お酒は２合しか飲めないことを お伝えして選んでいただくことにしました。 他府県からいくことをお伝えし、 若狭らしいお料理で…

小浜の夜はノープランでした。 当てにしていたお店は予約でいっぱい。 地酒の良さを教えてくださるようなお店に 行きたくて和旬いわもとさんに伺いました。 ご主人は唎酒師とのこと、期待します！ まず最初に超辛口の越前岬。 地元の特産の福井名水サーモン…

おはようございます。 宮津の朝です。 かなりご無沙汰しておりました、心さん。 暑い季節から予約して、すごく楽しみに していました。 久しぶりのお箸♪ のっけからお刺身尽くし。 カジキマグロの大トロをはじめ、三者三様の お魚が美味しくて、お大根が美味…

お友達にご招待していただいた中華屋さん、 青葉さん。 名前の通り、清々しいお店でした。 最初に出てきたスープは美味し過ぎて、 写真が撮れず、笑。 台湾の干し椎茸は厚く美味しかったです。 特筆すべきは搾菜。 白ネギとの塩梅も最高でした。 蒸し茄子は…

6月1日は開業祝い、宮津の心さんで お祝いをしました。 お客様も参加、お客様の方は退院祝い！ お造りはお願いした連呼鯛の昆布締めと イカと飛魚。もちろんツマはとても綺麗です。 飛魚のサイズがとても大きくて肉厚でした。 お突き出しには、イカ大根。 京…

おはようございます。 丹後、網野町から帰ってきて、何日も経ちます。 あまりに楽しくて余韻に浸っていますが、 片付けにも追われています。 予定が決まってからすぐに予約したのは、 網野町の有名なピザ屋さん、ウラシマさん。 ピザ以上に魅力的なのは、こ…

5月は母のお誕生日です。 いつも母の日は特に何もしなくて、 お誕生日会をします。 今回は中華です。 中華の前菜が好きです。 しっとり、少し温かさも残っている焼豚が 美味しかったです。 汁物はいいですね、とろみもあって。 大きな帆立の貝柱がとても甘か…

ある年の年末、お正月にビーフシチューを 作ろうと近所のお肉屋さんに行きました。 大行列の中、私の前の綺麗なマダムが 「シャトーブリアンを」と注文をしていました。 音楽のような響き、驚き感心しました。 その日、私はスネ肉を買って帰りました、笑。 …

少し前ですが、3ヶ月に一度のお楽しみ、 美味しい中華を食べる会がありました。 この日のシェフはレジェンドな方、 ご挨拶だけでも重みがありました。 もちろんお料理もいつも以上に満足です。 最初に温かいスープのおもてなし。 いつもながら美しく、美味し…

恒例の中華を食べる会、実は先月ありました。 その週は連日美味しいものを食べ続け、 一ヶ月経つ今も体重が落ちなくて悩んでいます。 一番好きかもしれない前菜。 ここで目一杯食べてしまうので、あとが大変。 すでに持ち帰りたい気分。 大きな銀杏とエビ。 …

少し前ですが、 珍しく初めてのお店に行ってみたくなって、 おしゃれをして出かけたくて、 探してみました。 El Lagar（エル・ラガール）さん、 京都、二条城なお近くです。 地味にいい脂の生ハム類。 お店はご夫婦2人でされていますが、 お客様がいっぱい。…

昨夜は天野町から遠征して、宮津の心さんに 行きました。 今回はイカ、イカ尽くしでお願いしました。 というのも、料理法で、以下の種類を 使い分けるとのことです。 お造りはアオリイカ、つるんと甘くて美味しい！ 良いカジキが入ったので、赤身からトロま…

先週の宮津行き、 宮津に行ったら外せないお店、心さんです。 今回は急な予約で、海の状態も良くなく お魚が厳しかったとのこと。 それでもこんなにお造りをご用意して 頂きました。 いつもお頭付き、瞳が綺麗です。 なんとか鯛、ちゃんと名前を覚えてなくて…

先週、宮津に行ってきました。 残念なこともありましたが、心さんで 美味しいお酒と美味しいお食事を頂きました。 お造りは鱧の落とし、中トロ、なんとか鯛。 トロが苦手な私のお気に入りの中トロ、 季節の鱧、嬉しいですね。 なんとか鯛、脂もなっていて美…

宮津、初日の夜は心さんです。 予約の際お料理の相談をして、当日まで ワクワクしています。 お願いしていた牡蠣はなかったのですが、 連子鯛の昆布締めと鮪はありましたよ。 鮪は脂がのっていて、長期間熟成。 鯛もなかなかしまっていていい感じ。 鯛のお顔…

おはようございます。 昨夜は恒例中華を食べる会でした。 ダイエット中なのに食べ過ぎてしまいました。 でも悔いはありません。 こんなに美味しい前菜から始まったんですもの。 本日からダイエット再開です。

お仕事の帰り、急に拾ってもらうことに なりました。とても身体が辛かったので、 すごく嬉しかったです。 せっかくなので普段行かないお店に 行ってみようということになりました。 京都、北山のもり川さんです。 住宅街の小さなお寿司屋さん。 お突き出しか…

久しぶりの心さんでした。 いつもいつも、楽しく予約の際にメニューを 決めて、当日に挑みます！ なまこ、すごく上等だそうですね。 とても美味しいのですが、沢山食べられません。 私には価値がわからないみたいです。 お隣の方が食べて下さいました。 風呂…

ご招待は舟屋だけではありませんでした。 お寿司屋さんに連れて行っていただきました。 鮨いちいさんです。 https://ine-ichii.storeinfo.jp/ 京都で修行されて、その後地元老舗旅館で 料理長をされていたとか。 先付けもきれいです。 お造りも秋の風情。 勿…

宮津、残念ながら滞在中お天気が悪かったです。 歩いている時はそれほど降られませんでしたが、 やっぱり寒かったかです。 そして今回も心さんに行きました。 お造り三種、てんこ盛りです。 お魚はワサビで。 イカは生姜で。 心流ですね。 お待ちかねコッペ…

丹後に行くと色々詰め込んで帰ってしまいます。 先週の名残です。 帰路の前に宮津の鳥由さんに寄りました。 この日はテイクアウトの日です。 https://m.facebook.com/profile.php/?id=100040815054905 唐揚げ、冷めても程よく味がついていて 美味しいです。…

連休中にすす菜さんに伺いました。 農業体験のイベントの最後が、すず菜さんでの お料理教室と懇親会。 憧れのオードブル皿は回転式！ いい感じに詰め込めて、みんなで取り分けられて、 とても楽しい！ お料理はあれも これも どれも美味しかったです。 消化…

先週末の宮津行きは、お誕生日でした。 プレゼントは前日にお渡し、 当日はお仕事も大盛況で、 気持ち良いお誕生日会になりました。 お気に入りの宮津、心さん。 メニューは当日まで内緒にしておきました。 [ おつきだしは、中に湯葉が入っている 不思議なお…

最後のお楽しみは、宮津の心さんです。 今回お電話したら、貝毒が出ているので とり貝は出さないとのことです。 ということで、普段出してもらってないような ものをお願いしました。 馬刺し、初めて食べました。 甘味があって驚きの味です。 楽しみのおばん…

昨日は久しぶりに宮津の心さんに行きました。 いつもボリュームが多いので、できるだけ 少なくして頂きました。 お造りは、連子鯛と鯵、アオリイカ、鱧です。 お頭付きで鮮度がわかりますね。 とても綺麗でした。 どれも美味しかったのですが、 一番気に入っ…

連休中に法事がありました。 大往生の祖母の法事、もはや楽しいお食事会に なっています。 青楓が爽やかですね。 最初の一皿で、期待が膨らみます。 見た目はありきたりでしたが、お味は とても良いお造りでした。 ちょっとびっくり！ 牛頬肉の煮込み、和食…

昨年大晦日の忘年会報告、忘れていました。 お気に入りの居酒屋さん、大晦日まで やっているとのことで、31日19時に 予約しました。 予約から当日までの数週間、わくわくでした。 一杯目は奈良のみむろ杉、初めて飲みましたが とても美味しい！ 選べる突き出…

先日のコッペ、帰ってすぐにむきむきしました。 正直、二杯は大変です。 でも美味しいものは美味しいうちに。 美しくありませんが、心さんで学んだのは 身を出して綺麗に盛り付けているお店は 蟹の美味しさを知らないお店なんですね。 賢くなりました。