おはようございます、と言ってもお昼です。
朝から仕込んでいました。
筍土佐煮、砂ズリの山椒煮、塩鮭、
牛すじ煮込み。
多めに作って瓶詰めにしています。
一時期冷凍していた時もあるのですが、
繊細な味のものはすぐ食べないと
匂いがつくように感じました。
なかなか冷凍庫の管理が難しくて、
今は早めに使うものと元々冷凍のものを
中心にしています。
冷凍庫活用が下手なんです。
瓶詰めは面倒に見えますが、
食べるときはすぐに食べられます。
きちんと処理すれば、かなりの長期間もちます。
そう言ってためちゃいけませんが。
