春、食べるもので感じるのは筍です。
たまたま良質なものが頂けるので、
季節外れには食べないようにしています。
自分で瓶詰めを作ったりしますが、
やっぱりその季節に食べたいですね。
前菜に生ハムとビーツのサラダ。
初めてビーツをお料理しました。
なかなかクセはありますが、
不思議な甘みがあります。
色がとても鮮やかでインスタ映えしますね。
あっさりした筍にも合うように、白ワイン。
リピートしているオーバーザレインボー。
ちょっとあっさり目ですが、
あっさり系の和食でもいいかも。
筍は豚バラで巻いてみました。
豚バラの油と筍は最高のマリアージュです。
今週またいただけるとのこと。
何にしましょうか？
お料理が楽しみです。
