キング・エステート アクロバット

お腹空いていると炭水化物が

食べたくなりますね。

お料理をする前にちょっとつまめるものを

オーブンに入れました。

燻製イワシとカチョカバロをじゃがパンに

乗せてみました。チーズと燻製の香りが

いいです。

珍しくカリカリに焼いてみました。

ワインはキング・エステートのアクロバット。

お気に入りのピノグリです。

スクリューなのも気に入ってます。

少しお腹が満たされたから、お料理頑張ります。

鮮魚

今日はお魚を届けていただくことにしました。

冷蔵で届くお魚、ちょっとドキドキしますね。

お魚二種類、名前が書いてないのが残念。

どちらも鮮度に問題なしでした。

梱包がとても丁寧で、美味しさの秘訣かと

思いました。

赤蕪の酢漬け、長らくつけているので

ほぼお昆布味です。

セロリのピリ辛漬け。

私は唐辛子苦手ですが、好評です。

お大根のパリパリ漬。

お大根は薄く皮を剥いて、さらに分厚く剥いて

煮物にします。

その分厚く剥いたのを、少し干してから

漬けてみました。

狙った通りパリパリです。

白身魚の酢漬け。

ちょっと浸かりすぎです。

地味なおうちご飯でも、自分仕様なのは

嬉しいですよね。

おうち中華

塊肉をお料理すると、スープも取れるので

お得な気分です。

豚バラの角煮、今回は八角なしで

柔らかい風味にしました。

合わせたもやしも美味しいです！

八宝菜、寒い日にあんかけはいいですよね。

もちろん角煮で出来るスープを利用しています。

お大根のサラダやピクルスを合わせて、

おうち中華。好評です。

元気

おはようございます。

通院は疲れるものです。

ランチをいただいたお店で出会った人参さん。

かわいい葉っぱがニョキニョキ出ています。

柔らかい緑が元気をくれますね。

大寒波

おはようございます。

週末から冷え込んできましたね。

寒いのは苦手ですが、雪は大好き。

でも気圧も大荒れのようで、

なんだかしんどい週明けです。

今週も頑張らないと！

チャールズ・スミス・ワインズ イヴ

昆布締め2日目。

昆布の旨みが強くなってきました。

キャロットサラダとブロッコリーを合わせて

カルパッチョ風？

オリーブオイルも追加しました。

今回お酢が弱かったので、サラダに

合わせました。

結果的には中途半端なお味に

なってしまいました。お酢寄りか、塩寄りか。

よく言えば薄味ですが、ビシッと

決まりませんね。

研究しないと。

ワインはチャールズ・スミス・ワインズの

イヴです。

明けてから二、三日経った方が

リンゴ感あるかも。
スクリューだからサッと飲めるのが嬉しいです。

満寿泉 しぼりたて原酒

先日閉店前のデパ地下で半額の鯛を

購入しました。

こういう時のためにいつもお昆布と甘酢を

用意しています。

まだ浅漬けですね。

それにお塩をもっと効かせた方が良かった。

小芋と椎茸の含め煮。

作り置きの定番です。

お大根の中華サラダと卵サラダ。

珍しくマヨネーズのサラダです。

いい地卵を見つけました、とっても美味しい！

お酒は満寿泉のしぼりたて原酒、

アルコール度数が高めです。バランスが良くて、

強いお酒。飲み過ぎ注意です。