福井県小浜の鮨富さんです。
ふれあい若狭という、ローカル放送で
出ていたのを見て行ってみたくなりました。
思いがけず上等のおまかせを頂きました。
ひらめ。
えんがわ。
白魚。
ぐじ、唐揚げのようです。
ぐじのアラでとったお汁と新ワカメ。
マス？イクラとカブの葉っぱが
散らしてあります。
のどぐろ。
いか。
げそ。
ぶり。
シメサバ。
レンコダイ。
地元でとれた大トロ。
越前蟹。
うに。
アナゴ。
多分赤貝。
お寿司、好きなんですけどご飯が多くて
沢山食べられません。
こちらでは一貫あたりのご飯の量はネタに
合わせて変えるとか。とてもいいバランス、
ホロリとほぐれる感じがなんともいえません。
地元のものにこだわったネタは
どれも美味しく、丁寧に作られていることが
わかります。
最後にお濃茶くらい濃い抹茶ソースの
かかったパンナコッタが出てきました。
箸置きとお箸をとめていた和紙、
どちらもさりげないデザインがいいですね。
店内清潔感があり、落ち着いていて
とても居心地が良かったです。
地酒も沢山取り揃えられていましたよ。
持論ですが、お茶が美味しくて、
おしぼりがちゃんとしたタオルので、
お手洗いがきれいなお店は、
美味しいです。
これ、今回のお店も当たっていました。
